什么是有機食品?

　　提及“有機食品”，不少人會有“雖然有些貴，但因為很安全，吃起來也更安心”的想法，國內(nèi)近四五年頻頻爆出食品安全事故，“吃得安全”成為不少消費者選購食材的首要目標(biāo)。

　　之所以人們會認(rèn)為有機食品更加安全，這是因為在中國，真正獲得有機食品認(rèn)證的食品，生產(chǎn)和加工不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，種植的土壤也需要經(jīng)過3-5年不等的休養(yǎng)直至不殘留農(nóng)藥和化肥，因此可以說，有機食品是一種真正天然的食品。

　　有機食品更健康營養(yǎng)?

　　因為有機食品比一般食品貴了好幾倍，按照“一分錢一分貨”的價值觀，人們普遍會認(rèn)為有機食品不但更安全，也會更營養(yǎng)。但根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。有機蔬菜的優(yōu)勢是更安全。專家指出，有機食品在一部分抗氧化物質(zhì)的含量上略優(yōu)于一般的食物，但用相差幾倍的價格來追求些微的差距并無必要。

　　有機食品更安全?學(xué)者存疑義

　　相比國內(nèi)專家的看法，日本有學(xué)者指出，基于“有機食品更安全”的認(rèn)知，不少人會認(rèn)為一般食品存在安全風(fēng)險，但這是一種誤區(qū)。他認(rèn)為，從風(fēng)險學(xué)角度來看，“有機食品不使用農(nóng)藥化肥更安全”或“使用農(nóng)藥化肥的一般食品很危險”的理論不成立。

　　嚴(yán)格意義上來說，農(nóng)產(chǎn)品也屬于植物，具有生物自身擁有的活體防御反應(yīng)，植物能夠自己創(chuàng)造“天然農(nóng)藥”來保護自身安全。當(dāng)有害蟲時，植物會自動觸發(fā)活體防御反應(yīng)，產(chǎn)生出各種物質(zhì)，一部分農(nóng)藥就是將這些物質(zhì)提取后，通過化學(xué)合成制作出來的。他表示，“有機食品更有利于人體健康”或“有機食品更安全”的說法，從本質(zhì)上來說更類似于“安慰劑效應(yīng)”，給予人的更多的是心理上的安慰。

　　該學(xué)者表示：“現(xiàn)在蔬菜種植，特別是北方大棚或溫室種植的條件和環(huán)境比較差，讓人難以放心。我支持有機蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消費領(lǐng)域一樣，食品消費也是多元化的。消費者可以根據(jù)自己的情況來選擇。”

　　有專家對該看法表示認(rèn)同，“以現(xiàn)在國內(nèi)的環(huán)境污染程度來看，有機食品真的談不上比一般食品更安全。試想，哪怕你不用化肥農(nóng)藥，但土壤、水、空氣都被嚴(yán)重污染的話，哪里還能談得上安全呢?我們之所以提倡有機食品，并不是從食品安全的角度出發(fā)，而是從促進農(nóng)業(yè)發(fā)展可持續(xù)化的角度來提倡的。”

　　為什么提倡有機食品?有機食品如何選購?

　　專家表示，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥化肥會對農(nóng)田周圍的環(huán)境造成污染，減少農(nóng)田周圍生物個體數(shù)量，喪失生物多樣性，進而導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)境的惡化和生產(chǎn)質(zhì)量的下降。而有機食品在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥和化肥，有利于保護環(huán)境，促進可持續(xù)發(fā)展，這才是提倡有機食品發(fā)展的最大原因。

　　專家提醒廣大消費者，最嚴(yán)格食品安全法即將出臺，要求國內(nèi)經(jīng)過審核的每一件有機食品必須自帶“身份證號碼”，也就是一個條碼塊。她提醒消費者，購買有機食品不能人云亦云，一定要認(rèn)準(zhǔn)有機食品的“身份證”，進入中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)查詢“身份證號碼”是否屬實，就能夠斷定自己購買的是不是真正的有機食品。

　　健康提示：

　　其實，有機食品很貴是因為生產(chǎn)成本高而收獲相對少，從營養(yǎng)價值的層面來說并沒有更營養(yǎng)或更健康。在國內(nèi)市場的環(huán)境前提下，它的優(yōu)勢在于受到的污染更少、更安全。要不要選擇有機食品應(yīng)當(dāng)充分考慮自身的經(jīng)濟條件，如果經(jīng)濟條件允許，將買奢侈品的錢挪一部分來改善飲食生活也并不是一件壞事。