隨著人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生保健“喝牛奶補(bǔ)鈣、吃核桃補(bǔ)腦”等越來(lái)越深入人心但是你知道嗎？生活中不起眼的食材可能比牛奶更補(bǔ)鈣，比核桃更補(bǔ)腦，比柑橘維生素C更豐富，這些隱藏的“營(yíng)養(yǎng)王者”不吃就虧了。
快來(lái)看看你家餐桌上有嗎？
什么食物比牛奶還補(bǔ)鈣？
說(shuō)到飲食補(bǔ)鈣，很多人第一反應(yīng)就是多喝牛奶，牛奶確實(shí)含鈣不低且好吸收，每百克通常含鈣100毫克左右。但其實(shí)，不少食物的鈣含量都比牛奶高，平時(shí)也不妨適當(dāng)多吃。
1、芝麻
從食物成分表的角度來(lái)講，黑芝麻的鈣含量能夠達(dá)到牛奶的8倍左右，是“補(bǔ)鈣高手”！而且制成芝麻醬后，也更有利于鈣吸收。需要注意的是，不管是芝麻還是芝麻醬都不宜多吃，每天5克~10克左右即可，尤其是芝麻醬。
2、毛豆
毛豆其實(shí)就是年輕時(shí)候的黃豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜強(qiáng)不少，毛豆的蛋白質(zhì)含量和雞蛋差不多，簡(jiǎn)直就是“地里長(zhǎng)出來(lái)的肉”。毛豆的鈣含量可以達(dá)到135毫克/100克，相比牛奶，也略勝一籌。毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜中的膳食纖維“冠軍”。而且毛豆還含有豐富的鎂、磷、鐵、胡蘿卜素等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
毛豆吃法有很多，小圈最推薦水煮，不僅能保持顏色的碧綠，營(yíng)養(yǎng)流失也最少。需要注意的是，不論水煮還是爆炒，一定要將毛豆做熟，以免引起中毒。
專家提示：
1、食物是鈣最好的來(lái)源，吃鈣片也替代不了
2、建議生活中多攝入一些牛奶及其制品、豆制品、綠葉蔬菜等等，同時(shí)還要注意多曬太陽(yáng)，多運(yùn)動(dòng)，有利于鈣的吸收
3、如果確實(shí)想要服用鈣片，最好先咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生
什么食物比柑橘維生素C還豐富？
日常生活中，人們總從一些酸酸的水果中補(bǔ)充維生素C，比如橘子、橙子、檸檬......維生素 C 每天推薦攝入量為100毫克，橙子的維生素C含量是33毫克/100克，檸檬的維生素C含量是22毫克/100克，其實(shí)有很多食材維生素C含量都比柑橘類水果高喲~
1、彩椒
彩椒是甜椒中的一種，有紅色、黃色、青色等，各色彩椒平均每100克含有128毫克維生素C，可以算是蔬菜中的維生素C“冠軍”。
2、苜蓿
苜蓿，也叫草頭，其維生素C含量能達(dá)到102毫克/100克，是橙子的3倍多！而且它的維生素A含量可以與胡蘿卜媲美，同時(shí)富含的苜蓿皂甙還能輔助調(diào)節(jié)血脂，非常適合有高血脂等心腦血管疾病的人群食用。
需要注意的是，由于維生素C是水溶性的，在烹飪過(guò)程中易流失，而在各種烹調(diào)方法中，蒸、煮、快炒等方法，維生素C保存率較高。另外，添加醋、檸檬汁等酸性調(diào)料，也可以提高維生素C的保存率。當(dāng)然也不必太計(jì)較，多吃點(diǎn)也能彌補(bǔ)烹調(diào)的損失。
專家提示：
提起維生素C，冬棗可是“維生素C之王”，維生素C含量能達(dá)到243毫克/100克，吃 3 顆就能滿足一天的維生素C需求。需要注意的是，冬棗雖然維生素C含量豐富，但熱量較高，與同等重量的米飯能量相當(dāng)，千萬(wàn)別貪吃喲。
什么食物比核桃還補(bǔ)腦？
“吃核桃補(bǔ)腦”，是民間素來(lái)就有的俗語(yǔ)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究也發(fā)現(xiàn)，核桃的確對(duì)大腦有一定好處——核桃中含有較高的不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸的比例很高，而它能轉(zhuǎn)化形成DHA，其是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)。除了核桃，生活中還有不少食物也對(duì)大腦有很好的補(bǔ)益效果。
1、鵪鶉蛋：補(bǔ)充卵磷脂
卵磷脂是人體大腦神經(jīng)遞質(zhì)形成不可或缺的物質(zhì)，適量補(bǔ)充有助于增強(qiáng)人體記憶力以及大腦的思維能力和分析能力。鵪鶉蛋中的卵磷脂含量是普通雞蛋的3倍～4倍，且維生素D含量也很高。
2、莧菜：補(bǔ)充葉酸
葉酸是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，另外大腦中的長(zhǎng)鏈脂肪酸（如：DNA）的代謝等也少不了它。因此，適當(dāng)補(bǔ)充葉酸有助于補(bǔ)腦、預(yù)防阿爾茨海默病。葉酸主要存在于深色蔬菜中，其中莧菜是所有蔬菜中含量最高的，達(dá)到了300微克/100克。
需要注意的是，莧菜中草酸含量比較高，不利于鈣的吸收。食用前建議放入沸水中快速焯燙一下再進(jìn)行下一步的烹飪。
專家提示：
大腦喜歡這些食物：①雞蛋；②堅(jiān)果；③新鮮綠葉蔬菜；④三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類；⑤豆腐、腐竹、新鮮豆類、干豆類等。
